родился в Майами (Флорида) 13 марта 1950 года.

В молодости Уильям был педантичным отличником, но это не помешало ему увлечься театром и он с удовольствием совмещал учебу с посещением драмклуба. Он умеет играть на гитаре и даже пел ( трио "Minnesingers").

Надо отметить что несмотря на его симпатию к сцене, Уильям никогда не стремился попасть в шоу-бизнес. Он даже поступил в ветеринарный колледж, чтобы получить "настоящую" профессию,но все же не смог отказаться от соблазна поучавствовать в студенческом театре. И это его окончательно переманило. После первого курса он перевелся в Годдард Колледж в Вермонте, чтобы изучать уже актерское мастерство. Его наставником стал Девид Мамет, который сразу обратил внимание на талант этого парня.Мамет брал Х.Мейси почти во все свои проекты, а так же взял его после окончания колледжа в свою труппу.Потом Уильяма ждал переезд в Нью-Йорк, где он подрабатывал на некчемных постановках и рекламе на радиостанциях, а потом в Лос-Анжелес.

Уильяма Х.Мейся и по сей день больше привлекает театр,нежели киноэкран. Поэтому он так редко соглашается на съемки.